Il y’a quelques jours lors d’un passage à Noirmoutier j’ai retrouvé mes proches et comme ces derniers temps on ne peut plus me sortir de la cuisine j’ai eu l’envie de leur préparer un petit plat.
J’ai pour cela décidé de réaliser une canette que j’ai farcie aux champignons de paris bruns et que j’ai accompagné de pommes de terre grenailles, ce fut un vrai délice et un agréable moment en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 canette
600 grammes de pommes de terre grenailles
600 grammes de champignons de paris bruns
1 échalote
4 biscottes
20 cl de lait
1 bouquet de persil plat
3 cl d'huile d'olive
10 grammes de gros sel
Sel fin et poivre du moulin
Préparation :
1 Déposez les pommes de terre coupés en 2 dans une casserole, recouvrez-les d'eau froide, assaisonner avec le gros sel, portez à ébullition, laissez cuire pendant 5 minutes et réservez.
2 Faites chauffer le lait et versez-le sur les biscottes.
3 Déposez les champignons taillés en brunoise dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites colorer. Ajoutez les échalotes et le persil finement ciselés puis salez et poivrez.
4 Débarrassez les champignons dans un bol, déchirez grossièrement les tranches de pain de mie, mélangez le tout et rectifiez l'assaisonnement.
5 Préchauffez votre four à 220 °C
6 Garnissez la canette de farce et enduisez-la d'huile. Déposez-la dans un plat à four et disposez les pommes de terre autour.
7 Faites cuire pendant 45 minutes.
8 A la sortie du four, retirez la farce, découpez la canette et servez sans attendre.
