Pour bien démarrer la semaine je vous propose de réaliser une pâte à tartiner au caramel au beurre salé à tartiner. Une belle idée de cadeau gourmand que vous pourrez déposer au pied du sapin.
Ingrédients :
100 grammes de sucre semoule
40 grammes de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide entière
20 grammes de miel d’acacia
1 pot de confiture
Préparation :
1 Réalisez un caramel à sec, pour cela faites chauffer dans une casserole à fond épais le sucre sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes (le sucre va se dissoudre et devenir liquide jusqu'à se transformer en caramel).
2 Pendant ce temps, dans une autre casserole à fond épais, faites chauffer la crème avec le miel sur feu doux (sans porter à ébullition).
3 Retirez votre caramel du feu lorsqu’il commence à avoir une couleur blonde et mélangez à l’aide d’une spatule.
4 Versez ensuite le caramel sur la crème chaude et remuez l’ensemble avec un fouet puis remettez le tout sur feu moyen.
5 Hors du feu ajoutez le beurre demi-sel coupé en cubes et continuez de mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse et homogène.
6 Versez votre caramel dans le pot de confiture et placez au frais pendant 2 heures.
