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Velouté de choux fleur violet et chips de coppa (29/09/2015)

velouté de choux fleur violet et chips de coppa,my cooking blogAujourd’hui je vous invite à déguster un velouté à base de choux fleur violet que j'ai accompagné d’une chips de coppa. Une recette pleine de douceur idéale pour l'apéritif !

 

velouté de choux fleur violet et chips de coppa,my cooking blogvelouté de choux fleur violet et chips de coppa,my cooking blogvelouté de choux fleur violet et chips de coppa,my cooking blogIngrédients pour 6 verrines : 

 

1 choux fleur violet

1 cube de bouillon de légumes

15 cl de crème fraiche

100 grammes de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

3 tranches de coppa

 

velouté de choux fleur violet et chips de coppa,my cooking blogvelouté de choux fleur violet et chips de coppa,my cooking blogPréparation :

 

1 Préchauffez votre four à 180°.

 

2 Coupez les tranches de coppa en 2 et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

3 Enfourner environ 6 minutes, sortez du four et laisser refroidir sur du papier absorbant.

 

4 Déposez le choux fleur dans une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon de légumes.


5 Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre (conserver le jus de cuisson).

 

6 Mixez le chou fleur, ajoutez la crème fraiche, le parmesan râpé et une louche de jus de cuisson.

7 Salez et poivrez, servez sans attendre avec les chips de coppa.

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