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Après une petite pause sur le blog, me voici de retour avec cette recette de mini poivrons farcies. J’ai pour cela fais une farce à base de bœuf haché, de tomates confites et de parmesan.

Une recette très simple à réaliser, idéale pour un apéro ou pour une entrée colorée !

Ingrédients pour 6 personnes :

18 mini-poivrons

400 grammes de bœuf haché

6 tranches de tomates confites

1 oignon

2 gousses d'ail

15 grammes de parmesan

1/2 bouquet de persil

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

1 Coupez le haut des poivrons et retirez toutes les graines et le blanc.

2 Faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, l’oignon hachée finement (sans le faire colorer) puis ajoutez la viande hachée et mélangez pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu'elle perde sa couleur rosée.

3 Hors du feu ajoutez le persil finement cisèle, l'ail hachée, le parmesan et les tomates confites taillés en cubes.

4 Remplissez les poivrons avec la farce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

5 Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C (surveiller la cuisson afin que les poivrons ne brulent pas).

A la sortie du four, dégustez sans attendre.