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Fan de la traditionnelle crème brulée sucrée, j’ai eu envie de la revisiter en version salée. Sans passer par une recette onéreuse comme celle de la crème brulée au foi gras, j'ai opté pour une recette à base de tomates séchées et de parmesan, un résultat vraiment délicieux et très surprenant, idéal pour épater vos convives!

Ingrédients pour 2 crèmes brulées :

20 cl de crème liquide

2 jaunes d’œufs

6 cuillères à café de parmesan

2 cuillères à café de basilic

8 tomates séchées

Préparation :

1 Portez la crème liquide à ébullition et incorporez ensuite les jaunes d’œufs.

2 Ajoutez le parmesan et le basilic, assaisonnez à votre goût.

3 Disposez les tomates dans les ramequins et versez la crème dessus.

4 Enfournez à 90°c pendant 35 minutes, à la sortie du four saupoudrer vos crèmes de sucre roux pour les caraméliser au chalumeau.

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