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Voici ma petite recette de gâteau au chocolat nappé de pâte à sucre, c’est tout simple et c’est vraiment bon ! Loin des majestueux wedding cakes c’est une bonne recette pour commencer à travailler la pâte à sucre.

Je sais que pour beaucoup la pâte à sucre ne présente pas un grand intérêt gustatif c’est pourquoi j’ai décidé de commencer par napper mon gâteau d’un glaçage royal en finissant par la pâte à sucre et du coup le résultat final est très croquant et vraiment succulent !

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour le gâteau :

200 grammes de sucre semoule

250 grammes de beurre fondu

80 grammes de poudre d'amande

280 grammes de farine

4 œufs

5 cuillères à soupe de lait

1 sachet de levure

1 Tablette de chocolat (200 grammes)

Pour le glaçage :

Blanc d'œuf

200 grammes de sucre glace

200 grammes de pate à sucre

Préparation :

Pour le gâteau :

1 Préchauffez votre four à 180°.

2 Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, le lait, la farine, la levure, la poudre d’amande.

3 Cassez la tablette de chocolat en petits morceaux et placez les morceaux dans un récipient, remplissez une casserole d’eau à la moitié et faites-la chauffer (sans faire bouillir l’eau) placez le récipient rempli de chocolat sur l’eau chaude et laissez fondre en mélangeant régulièrement.

4 Ajoutez délicatement le chocolat fondu au reste de la préparation.

5 Versez votre préparation dans un moule et faites cuire 40 à 50 minutes environ.

Pour le glaçage :

1 Battez le blanc pour le faire mousser et ajoutez le sucre glace au fur et mesure (vous devez obtenir une pâte lisse et légère), laissez le gâteau refroidir sur une grille et recouvrez-le d’une couche de glaçage.

2 Malaxez votre pâte à sucre pour l’assouplir puis saupoudrez votre plan de travail de sucre glace et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie.

3 Pour poser la pâte à sucre sur le gâteau, placez votre rouleau au milieu et pliez la pâte dessus,soulevez délicatement le rouleau et appliquez la pâte sur le gâteau.

4 Découpez le surplus de pâte en bas du gâteau, et le tour est joué !