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Verrine fraicheur de saumon ♥ (18/01/2013)

fraicheur de saumon, my cooking blog Voici une mise en bouche très fraiche avec un mariage de saumon fumé, de citron & d'aneth. Pour accompagner cette douce mise en bouche j’ai opté pour un kir au perles de pamplemousse rose, un vrai délice

 

fraicheur de saumon, my cooking blog fraicheur de saumon, my cooking blog  (6).jpgIngrédients pour 6 verrines :

 

25 cl de crème liquide entière

150 grammes de saumon fumé (dont 50 pour le dessus)

1 feuille de gélatine

Le jus d'un citron

6 cuillères à soupe d'aneth séché

Sel & poivre du moulin

Baies roses

 

fraicheur de saumon, my cooking blog  (2).jpgfraicheur de saumon, my cooking blog  (4).jpgPréparation :

 

1 Mélangez la crème liquide, le jus de citron et l'aneth, assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre puis portez à ébullition quelques minutes.

 

2 Pendant ce temps trempez la feuille de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.

 

3 Hachez finement le saumon fumé et réservez 50 grammes pour la décoration des verrines.

 

4 Ajoutez le saumon et la feuille de gélatine à la crème liquide puis portez à ébullition.

 

5 Versez votre préparation dans les verrines puis réservez au frais pendant 1 heure.

 

6 Au moment de servir ajouter le saumon restant sur le dessus des verrines avec quelques baies roses et c’est prêt !

 

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01:51 | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : verrine fraicheur de saumon