My cooking blog : blog cuisine, lifestyle, voyage & découverte

J’ai eu le plaisir de participer à un cours de cuisine dans l’atelier du chef Eric Chisvert.

Nous avons préparé un menu avec entrée, plat et dessert et nous avons par la même occasion abordé l’art de la cuisine moléculaire.

Le cours a duré environ 2 heures et c’est suivi d’une dégustation dans l’atelier.

L’ambiance était très détendue, le chef a su nous expliquer en détails les recettes et les techniques de base telle que la sphérification de yaourt.

Techniques abordées :

-   Confection d’un nougat de chèvre

-   Sphérification de yaourt

-   Tagliatelles de concombre

-   Saumon rôti au four

-   Émulsion de sirop et gelée de rhubarbe à l'agar-agar

A 20 minutes de Nantes, le chef propose différents ateliers qui se déclinent autour de plusieurs thèmes et spécialités culinaires :

-   Atelier pâtisserie

-   Atelier enfants

-   Atelier à emporter

-   Atelier pour recevoir

-   Atelier et dégustation

Et la bonne nouvelle du jour, le chef Eric Chisvert a pour projet de mettre en place à la rentrée des cours de cuisine pour maitriser toutes les techniques et recettes de bases.

Les cours seront étalés sur plusieurs mois soit une fréquence de 2 cours par mois sur une période de 4 mois.

Alors pour ceux et celles qui souhaitent cuisiner comme un chef en apprenant les bases de la cuisine c’est l’idéal !

Hâte de découvrir ce nouveau programme !

Mais ce n’est pas tout, l’atelier cuisine propose également l’organisation d’ateliers de cours de cuisine pour les entreprises mais aussi une prestation de chef à domicile dans la chaleur de vos fourneaux.