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caramel au beurre salé et miel d’acacia « cadeau gourmand de noë

  • Caramel au beurre salé et miel d’acacia « Cadeau gourmand de Noël »

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    Pour bien démarrer la semaine je vous propose de réaliser une pâte à tartiner au caramel au beurre salé à tartiner. Une belle idée de cadeau gourmand que vous pourrez déposer au pied du sapin.

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    Ingrédients :

    100 grammes de sucre semoule

    40 grammes de beurre demi-sel

    20 cl de crème liquide entière

    20 grammes de miel d’acacia

    1 pot de confiture 

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    Préparation : 

    1 Réalisez un caramel à sec, pour cela faites chauffer dans une casserole à fond épais le sucre sur feu moyen pendant 3 à 4 minutes (le sucre va se dissoudre et devenir liquide jusqu'à se transformer en caramel).

    2 Pendant ce temps, dans une autre casserole à fond épais, faites chauffer la crème avec le miel sur feu doux (sans porter à ébullition).

    3 Retirez votre caramel du feu lorsqu’il commence à avoir une couleur blonde et mélangez à l’aide d’une spatule.

    4 Versez ensuite le caramel sur la crème chaude et remuez l’ensemble avec un fouet puis remettez le tout sur feu moyen.

    5 Hors du feu ajoutez le beurre demi-sel coupé en cubes et continuez de mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un caramel lisse et homogène.

    6 Versez votre caramel dans le pot de confiture et placez au frais pendant 2 heures.

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