Petites crèmes au chocolat au lait (19/05/2012)
Pour 6/8 verrines :
120 grammes de chocolat au lait
3 jaunes d’œufs
30 grammes de sucre en poudre
15 cl de lait entier
15 cl de crème entière
Préparation :
1 Coupez le chocolat en morceau puis fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2 Dans une casserole, versez le lait, la crème et portez à ébullition.
3 Retirez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs sucrés tout en fouettant puis remettez sur le feu et mélangez jusqu'à obtenir une crème Anglaise.
4 Versez le chocolat dans la crème jusqu’à ce qu’il fonde et soit bien incorporé.
5 Répartissez le mélange dans les petites verrines et placez 12 heures au réfrigérateur.
Pour la décoration au moment de servir vous pouvez ajouter une mini tablette de chocolat sur le dessus.
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